Cet été, vous avez peut-être décidé de planter des herbes aromatiques dans votre jardin ou en pot sur votre balcon. Parmi les herbes les plus utilisées on note le persil, le basilic et la menthe ! Chacune de ses plantations demandent des soins et un entretien particulier, nous nous intéressons aujourd’hui à la méthode de récolte de la menthe.
Quelles sont les particularités de la menthe ?
La menthe est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Elle est cultivée pour ses feuilles aromatiques mais également pour fabriquer des huiles essentielles. La menthe est une herbe aromatique que l’on utilise beaucoup en cuisine, notamment dans les pays occidentaux et orientaux avec des recettes libanaises, des recettes fraiches… Fraîchement cueillie, on l’utilise dans les smoothies, les cocktails, les salades, les soupes et même comme garniture pour certains plats principaux.
La menthe peut par exemple être utilisée pour parfumer l’huile d’olive, les vinaigrettes ou les desserts. De manière générale, on l’utilise fraîche, séchée ou en infusion. La menthe est également connue pour ses propriétés médicinales et est très souvent utilisée pour traiter divers maux.
La menthe est une plante aromatique très populaire, utilisée depuis des siècles dans de nombreuses cuisines du monde entier. Elle est facile à cultiver et peut être récoltée tout au long de l’année, même en hiver. Si vous avez la chance de posséder un jardin, il est très simple de récolter votre propre menthe mais vous pourrez également piocher des feuilles de menthe directement dans un pot sur votre balcon.
Enfin, on notera qu’il existe plusieurs variétés de menthe. Souvent, la menthe poivrée est celle qui est le plus couramment utilisée, elle une saveur à la fois mentholée et poivrée. On reconnaît la menthe poivrée par ses fleurs violettes. Elles poussent en moyenne entre 60 et 90 cm de haut.
Comment récolter la menthe ?
La menthe peut être récoltée à partir du début de la floraison jusqu’à la fin de l’été. La récolte doit être faite lorsque les températures sont basses, car c’est à ce moment-là que les huiles essentielles de la plante sont les plus concentrées. La menthe est très facile à cultiver et peut être récoltée au printemps ou en été.
Quel est le meilleur moment pour récolter la menthe ?
Le meilleur moment pour récolter la menthe est quand les plantes sont en pleine floraison. Cela garantit que les feuilles sont riches en huile essentielle, ce qui leur donne leur parfum et leur goût caractéristiques. De plus, la récolte en pleine floraison permet de réduire le nombre de plantes nécessaires pour obtenir la saveur particulière de la menthe.
Quelle méthode employer pour cueillir les feuilles de menthe ?
Pour récolter la menthe, coupez les tiges à ras de la terre avec des ciseaux ou un sécateur propre. Vous pouvez ensuite sécher les feuilles soit au soleil ou dans un endroit sec et aéré. Une fois sèches, les feuilles peuvent être stockées dans un sac en papier ou dans une boîte hermétique.
Pour récolter la menthe, il suffit donc de couper les tiges à quelques centimètres du sol, à environ 2,5 cm au-dessus du sol. En respectant cette méthode, vous pourrez récolter la menthe plusieurs fois dans la saison et donc profiter de la plante pendant quasiment toute l’année, et ce avec la même plante. Aussi, après avoir effectué la récolte, il est important de bien nettoyer les tiges et les feuilles pour éliminer toutes les impuretés qui auraient pu se figer sur la plante lors de la découpe.
Menthe qui noircit : comment y remédier ?
Comment conserver les feuilles de menthe après la récolte ?
Une fois récoltée, laissez les tiges sécher à l’air pendant quelques jours. Pour ce faire, placez-les dans un endroit chaud et sec, comme votre garage ou votre salon. Cela permettra aux tiges de sécher et de durcir pour faciliter leur manipulation.
Ensuite, mettez les tiges dans un ou plusieurs sachets en plastique, l’important est que le support soit hermétique. Une fois cela effectué, vous pouvez les placer dans le réfrigérateur pour prolonger un maximum la durée de vie de vos tiges.
Sachez que la menthe peut ensuite être conservée au frais pendant plusieurs jours. Vous pouvez également congeler la menthe pour une utilisation ultérieure. La menthe séchée peut être conservée dans un récipient hermétique pendant plusieurs mois.